La cuisine grecque utilise dans de nombreuses recettes de la viande hachée, d’ailleurs chez le boucher lorsque l’on choisit sa viande (même pour du filet ou des pièces de bœuf qui en France seraient grillées ou faites à la poêle) on nous demande généralement si on souhaite l’avoir hachée finement ou plus épais… différence […]
Le pastitsio (en grec : το παστίτσιο, de l’italien pasticcio) Le pastitsio, (comme son nom de l’indique pas;) ) est un plat traditionnel grec des dimanches en famille. C’est un gratin de pâtes assez proche des lasagnes, qui se mange chaud ou froid, accompagné d’une salade verte par exemple. Ingrédients nécessaires (pour 8 à 10 […]
Aujourd’hui j’ai cuisiné des keftedakia (κεφτεδακια). C’est vraiment délicieux. Ce sont des petites boulettes de viande hachée, frites puis recuites dans une sauce tomate, que l’on peut manger avec du riz et du fromage râpé : kefalotyri ou kefalograviera. Ils peuvent être remplacés par du parmesan si vous n’avez pas de fromage grec à votre […]
