La cuisine grecque utilise dans de nombreuses recettes de la viande hachée, d’ailleurs chez le boucher lorsque l’on choisit sa viande (même pour du filet ou des pièces de bœuf qui en France seraient grillées ou faites à la poêle) on nous demande généralement si on souhaite l’avoir hachée finement ou plus épais… différence […]
Voici la version grecque de la brandade de morue, quelques différences avec la version française mais un gout vraiment délicieux. Il ne faut pas hésiter à tester cette version. Appelée « Bakaliaros me skordalia » ce plat de morue est traditionnel des repas du midi des 2 fêtes nationales grecques : le 28 octobre, jour du non […]
LÉGUMES FARCIS: TOMATES, POIVRONS, COURGETTES, AUBERGINES FARCIS Cette recette convient aux menus végétariens. INGRÉDIENTS pour 4 personnes On comptera un demi-légume bien mûr de chaque sorte par convive, en plat principal. Rien n’empêche d’en cuisiner plus: ce plat se conserve facilement au frigo. Une nouvelle petite rasade d’huile d’olive, un plat à la bonne taille […]
Le poulpe est vraiment un des délices culinaires de la Grèce. Voici donc 3 recettes de poulpe différentes, afin de vous permettre de le préparer suivant vos goûts :[toc] Recette poulpe : Poulpe aux Pâtes Pour 4 personnes 10 minutes de préparation environ une heure de cuisson Ingrédients pour la recette de poulpe aux pâtes […]
Ah! Le loukoum!!! Appelé loukoumia en Grèce, c’est une «vraie-fausse» spécialité grecque. Historiquement le loukoum est une confiserie turque…enfin, ottomane, à l’époque. Les liens entre cuisine turque et cuisine grecque sont nombreux. En Grèce, la capitale du loukoum est l’île de Syros, une île des Cyclades, du fait des réfugiés grecs de l’île de Chios, […]