LÉGUMES FARCIS: TOMATES, POIVRONS, COURGETTES, AUBERGINES FARCIS Cette recette convient aux menus végétariens. INGRÉDIENTS pour 4 personnes On comptera un demi-légume bien mûr de chaque sorte par convive, en plat principal. Rien n’empêche d’en cuisiner plus: ce plat se conserve facilement au frigo. Une nouvelle petite rasade d’huile d’olive, un plat à la bonne taille […]
IMAM BAYILDI : qu’est ce que c’est ? Cette recette d’aubergines farcies aux légumes, d’origine ottomane, «imam bayildi» signifie «l’Imam s’évanouit». On ne dit pas s’il s’évanouit de plaisir ou si, chez lui, il se pâma devant la quantité d’ingrédients et d’huile d’olive utilisés pour la recette! Comme souvent, on retrouve ce plat dans les […]
Les burekakias ou bourekakias, ces petits sablés grecs à la feta, les connaissez vous ? Evelyne, une lectrice de Cuisine Grecque, nous demandait il y a un mois de lui trouver la recette des borrekitas que faisait sa belle-mère originaire de Thessalonique et qui n’avait rien à voir avec ce qu’elle trouvait sur la toile. […]
Beignets de courgettes. Les beignets de courgettes grecs, je crois bien que j’en suis tombé amoureux il y a environ 15 ans, la première fois que je suis allé en Crète. Ils se mangent en entrée ou bien en accompagnement d’une boisson. En effet en Grèce une consommation dans un café ou dans un bar […]
Le tzatziki (ou tzatziki) : encore un plat grec emblématique! Cependant, tout comme le café grec, il est bien difficile de préciser son origine exacte : turque ou grecque. Tout dépend de l’ endroit où l’on se trouve. D’ailleurs en Grèce un tsatsiki très fort en ail va être qualifié de « turkos »… Il […]
